京都宇治にて季節の野菜とお米を無農薬無肥料で栽培しております。 その中でも今回は2種類の餅米を。 種を撒いてから収穫、天日干しまで ほぼ手作業で行なっております。 収穫は10月半ば、 香り米は背が高く倒れてしまうので毎年全て手刈り作業です。 香り米は名前の通り香りを持つ品種の餅米で、 稲の花が咲いた頃から香りが立つほどです。 赤米は、今の赤飯のルーツとも言われています。 うるち米と炊くとほんのり赤く、プチプチ食感が美味しいです。 どちらも雑穀として使って頂けたらと思います。 【あはひ】 について スペルト小麦粉を使った動物性不使用の焼き菓子を作っています。東三河、静岡を拠点にしていましたが京都移住後は宇治白川にて無農薬無肥料で農業をしながら育てた野菜や果物も使いつつ冬の期間をメインに活動しています。 最近は小麦の栽培も始め、 少しずつ自給率を増やしています。 あはひとは「間」のことをいい、空間、時間、人と人との関係、調和の意味をもちます。 大切な人との大切なひとときを、ひとりでほっとしたい時を。 その瞬間を楽しむ焼き菓子を目指しています。 商品名｜香り米(餅米) 量｜100g 産地｜京都府宇治市産